Avis Viniou
Le Chassagne-Montrachet 1er Cru « Blanchot-Dessus » du Domaine Morey-Coffinet, millésime 2021, incarne l'élégance et la richesse typiques des vins de Bourgogne. Issu des cépages Chardonnay, ce vin blanc reflète la finesse du terroir de la Côte de Beaune, avec ses sols calcaires et son microclimat idéal. Les techniques de vinification soignées, souvent avec un passage en fût de chêne, ajoutent une complexité et une profondeur remarquables. La région de Bourgogne, célèbre pour ses vins d'excellence, bénéficie d'un climat continental avec des variations saisonnières qui favorisent l'expression d'arômes subtils. Le Domaine Morey-Coffinet, avec son histoire riche et son savoir-faire, maintient une réputation de qualité et de tradition, offrant des vins d'une précision remarquable.
Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet, optez pour des accords gourmands. Des plats tels que des crustacés grillés, une volaille à la crème, ou encore un risotto aux girolles accentueront ses notes minérales et fruitées. En restant dans la tradition bourguignonne, un fromage de chèvre affiné ou un poulet de Bresse à la moutarde se marieraient parfaitement, créant une harmonie avec la fraîcheur et la texture soyeuse du vin.
Pour apprécier pleinement ce Chassagne-Montrachet, servez-le à une température idéale de 12-14°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez ses reflets dorés invitants, humez ses nuances florales et fruitées, puis savourez sa richesse et son équilibre en bouche. Les premières gorgées dévoileront une structure élégante et une finale persistante, preuve de son excellente vinification.
